網紅的藏寶箱💜💜 #自家製魚肉燒賣 💜💜
✅ #100%魚肉
✅ #零添加
✅ #冇防腐劑
✅ #彈牙到呢
我屋企附近冇燒賣皮賣，想整 #燒賣 其實都有辦法。之前都有做過用雲吞皮包 #酒樓燒賣，因為雲吞皮較黃色，所以做出來極似燒賣皮🉐
雪櫃有包 #千張腐皮，剪開用嚟包原來一樣掂呀，係層燒賣皮的顏色稍為淡色，但味道一樣彈牙有夠魚肉味，真真正正百分百魚肉💯
#酒樓點心 系列中我都有做過 #粉果 架😋
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材料～
急凍鯰魚柳 300g
千張腐皮 2片
調味
木薯粉/生粉 35g
鰹魚粉/鹽 1茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 少許
糖1/2 茶匙
做法～
1.魚柳不用完全解凍，保持5成冰狀態切件
2.用食物處理器打成蓉
3.取出加入調味順時針攪拌及手打至起膠 *有黏性 ，越打得多越彈牙
4.千張腐皮剪9份
5.包入魚蓉，放雪櫃雪半小時 *定形
6.蒸10分鐘完成
*喜歡辣🌶配辣椒豉油/XO醬😋😋😋
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